Реферат Ресепшен В Гостинице
Число сотрудников составляет 10-15% всего персонала гостиницы. Норма: 1 сотрудник на 50 номеров. Функции СПиР. + максимально сокращенное время обслуживания: внезапный уход сотрудника стойки ресепшн не парализует работу службы. - сложно регистрировать трудовые затраты каждого сотрудника. 2) Европейский принцип: четкое разделение служебных обязанностей между всеми сотрудниками. Именно эту службу можно назвать лицом гостиницы, и во многом от нее зависит. Стойка «ресепшн» должна быть удобна для клиентов и снабжена.
Первым человеком, которого вы видите в отеле, является администратор гостиницы. Всегда милый и приветливый, он попытается сделать все, что от него зависит, только чтобы ваш отдых был незабываемым и комфортным. Со стороны может показаться, что обязанности администратора гостиницы ограничиваются всего лишь предоставлением ключей от номера и регистрацией вас в базе данных.
Чтобы развеять этот миф, давайте детальней разберемся в работе одного из главных сотрудников комплекса отдыха. Часто должность администратора называют «портье». В переводе с французского языка данное слово обозначает «дверь». Такое название специалист отеля получил потому, что его рабочее место – стойка регистрации, находится в непосредственной близости от входа, и он встречает гостей. Данная формулировка, безусловно, не является точной, ведь администратор в гостинице выполняет гораздо больше функций, исходя из его должностной инструкции. Так, он должен обеспечить бесперебойную работу всех служб отеля, проконтролировать готовность номера к заселению, проверить наличие в мини-баре необходимых напитков и снеков, скоординировать работу подчиненных. В небольших отелях на администратора возлагается не только функция регистрации гостей, прием под охрану ключей и ценных вещей (в сейф), но и подготовка номерного фонда к заселению, информирование постояльцев об основных достопримечательностях города и о том, как к ним добраться.
Музыка на кувиклах. Admin comments: примеры типовых проектов для ресепшн в гостиницах можно увидеть на нашем. Aug 16, 2009 - Небольшие гостиницы, естественно, имеют значительно более простую. В специальной литературе подразделения гостиницы.
Одной из самых важных функций, которую выполняет администратор гостиницы, является бронирование номеров по телефону, e-mail и посредством других средств связи, контроль загрузки отеля и фиксация неявки гостей в положенный день. Несвоевременный учет количества забронированных и заселенных номеров может привести к ситуации «overbooking» - проще говоря, гости выкупят больше номеров, нежели есть в гостинице в свободном пользовании. Довольно часто в адрес администратора отеля поступают запросы на бронирование дополнительных услуг, в первую очередь, это касается возможности предоставления туристам дополнительных кроватей для детей и взрослых или изменения категории номера. Если есть такая возможность, категорию номера можно поменять, уже проживая в отеле, совершив дополнительную оплату. Все вопросы, споры и конфликтные ситуации также обязан решать администратор гостиницы, в рамках возложенных на него полномочий.
Кто же, как не он, должен выносить решение по поводу поступившей жалобы от клиента, если ему не предоставили забронированный заранее номер, услуги, если у него возникли проблемы с оплатой. Для любого отеля прибыль является главной целью, поэтому на администратора отеля также возлагается функция контроля выезда гостей, во время которого должна быть проверена оплата всех счетов. Чтобы правильно и точно обеспечивать работу всех служб, администратор гостиницы должен знать правила предоставления отельных услуг, содержания помещений, правила составления штатного расписания, структуру отеля и иные аспекты.
Эти знания необходимы, чтобы качественно и профессионально выполнять свою работу. Должность «лицо отеля» - важная и ответственная.
Независимо от ситуаций и проблем, которые происходят в отеле, хорошее настроение, улыбка не покидают администратора, ведь сфера услуг базируется, в первую очередь, на гостеприимстве. Стать администратором гостиничного комплекса может каждый человек: необходимо пройти обучение в ВУЗе, техникуме или на курсах гостиничного хозяйства и иметь колоссальное желания работать. Приветствуется знание иностранных языков, особенно если отель находится в туристическом центре с большим потоком туристов.
Здесь можно найти учебные материалы, которые помогут вам в написании курсовых работ, дипломов, контрольных работ и рефератов. Так же вы мажете самостоятельно повысить уникальность своей работы для прохождения проверки на плагиат всего за несколько минут. ЛИЧНЫЙ КАБИНЕТ Здравствуйте гость! Логин: Пароль: Запомнить Поиск готовой работы по сайту Предмет: Работа: Предлагаем нашим посетителям воспользоваться бесплатным программным обеспечением, которое позволит вам всего за несколько минут, выполнить повышение уникальности любого файла в формате MS Word. После такого повышения уникальности, ваша работа легко пройдете проверку в системах антиплагиат вуз, antiplagiat.ru, etxt.ru или advego.ru.
Программа «StudentHelp» работает по уникальной технологии и при повышении уникальности не вставляет в текст скрытых символов, и даже если препод скопирует текст в блокнот – не увидит ни каких отличий от текста в Word файле. Результат поиска Наименование: курсовая работа Лобби- ресепшн в гостиницах Информация: Тип работы: курсовая работа. Уникальность по antiplagiat.ru.
11 СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ.5 ГЛАВА I. Lobby-reception как визитная карточка гостиницы.7 1.1 Общее описание, назначение и оформление lobby-reception.7 1.2 Проектирование lobby-reception. Типы стоек.11 ГЛАВА II. ТИПЫ LOBBY-RECEPTION В ГОСТИНИЦАХ РАЗНЫХ ЦЕЛЕВЫХ РЫНКОВ 2.1 Lobby-reception в гостинице Измайлово.13 2.2 Lobby-reception в гостинице Метрополь.14 ЗАКЛЮЧЕНИЕ СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ. ПРИЛОЖЕНИЯ Введение Хорошо организованный интерьер lobby-reception,чистота помещения- это внешние критерии качества обслуживания, по которым клиент делает заключения о том, что в этой гостинице все в порядке и ей можно довериться.
Качество обслуживания подчиняется эффекту отборочного восприятия. Красивые и удобные помещения не определяют ценности обслуживания в глазах потребителя, и, наоборот, непродуманный интерьер может повлечь за собой негативную реакцию гостя, поэтому надо уделять должное внимание оформления lobby- reception. В процессе проектирования lobby- reception в гостинице целесообразно согласовать действия между заказчиком и проектировщиком. Оно позволяет вносить необходимые корректировки в проект строительства lobby- reception с учетом современных требований к оформлению гостиничных помещений.
Гостиничный вестибюль первое, что видят гости, при входе в отель. Lobby- расположенные в зоне reception воспринимаются гостями как место, располагающие к отдыху. Оформление lobby-reception ориентируется на максимальное удовлетворение потребностей гостей. Lobby- reception обладает оригинальными решениями интерьера, модными элементами оформления. Актуальность темы подтверждается результатами, полученными в ходе опроса гостей, и в изучении их отзывов о качестве обслуживания в отеле. Целью исследования является формирование полного представления о lobby-reception.
Для реализации цели можно сформулировать следующие задачи: изучить литературу по данной теме на основе изученного материала сформировать представление о lobby-reception. LOBBY-RECEPTION КАК ВИЗИТНАЯ КАРТОЧКА ГОСТИНИЦЫ 1.1. Описание, назначение и оформление lobby-reception. Лобби-бар (от англ.Lobby- «вестибюль») на данное время принято называть lobby-reception.
Располагается на первом этаже гостиницы, недалеко от стойки администратора. Как правило, lobby-reception открыты круглосуточно. Кроме контактной стойки, в зоне lobby-reception обычно находиться стойка регистрации, мягкая мебель, дополняемая кофейными столиками и стульями. Lobby- reception организуют в изолированных помещениях или на территориях, выделенных из холлов гостиниц с помощью колонн, растений, фонтанов. Специфика расположения lobby-reception создает определенные преимущества в его оформлении и освещении: панорамные окна, принятые в холлах гостиниц, - это яркий декоративный элемент и естественное освещение большую часть суток. Функции lobby-reception ориентированы на обслуживание не только постояльцев гостиницы, но и посетителей, в нем не проживающих. Он является методом встреч и ожиданий.
Здесь люди организуют дружеские встречи, проводят деловые переговоры, читают свежую прессу, наслаждаются закусками, коктейлями или ароматным кофе. Посетителям баров предлагают развлечения.
Самые распространенные среди которых пресса, живая музыка и телевизор. В ассортименте lobby-reception, как правило, представлены кондитерские изделия, закуски, десерты, крепкие слабоалкогольные и безалкогольные напитки. Особое место в меню отводиться чаю и кофе. Посетители lobby-reception обычно не делают больших заказов, поэтому здесь могут устанавливаться цены выше средних.
Высокие цены объяснимы уже самим статусом места и не вызовут негативной реакции, если их поддержать эксклюзивностью ассортимента и сервировкой. В целом же, lobby-reception должен поддерживать и подтверждать класс гостиницы, в которой находиться lobby-reception. Lobby-reception – это идеальное место для проведения встреч или вечера в приятной беседе. В меню должна быть полноценная кофейная и чайная карта, свежевыжатые соки, минеральная вода, алкогольные напитки, разливное пиво. Из питания: снеки, салаты, горячие и холодные закуски, супы, каши, немного горячих блюд, десерты, мороженное, фрукты. Все это может присутствовать в небольшом ассортименте, но при этом высокого качества.
Цены должны быть приемлемые - это не ресторан, а дополнительный сервис для гостей. 24 часа в сутки за коктейлем или чашкой восхитительного кофе у Вас ест возможность насладиться уютом и теплой атмосферой нашей гостиницы. В lobby-reception гости могут провести деловые переговоры за ланчем или приятельскую встречу за чашечкой кофе. Lobby-reception в гостинице можно сравнить с гостиной в хорошем доме. И там, и там задача одна - комфортно разместить гостей, пока они ждут чего-нибудь. Гостям должно быть удобно. У них должна быть возможность что-то выпить или перекусить.
Как в домашних условиях всё вышеперечисленное хороший хозяин предложит незамедлительно. Доступность свежей прессы и подключения к сети Интернет - безусловный атрибут lobby-reception. Именно lobby-reception в гостинице является наиболее популярным местом для деловых встреч и знакомства людей.
Отсюда вытекает требование к дизайну интерьеров lobby-reception – теплые оттенки, мягкая, комфортная неглубокая мебель, красивая, манящая стойка, приглушенный свет. Лучше всего использовать напольные торшеры, а на пол стелить ковровое покрытие из натуральной шерсти. Столы должны быть небольшие, но достаточные для посадки четырех человек, желающих перекусить. Скатерти в lobby-reception лучше не использовать – достаточно текстильных салфеток.
Сервируются столы под гостя. В lobby-reception можно использовать четыре вида мебели, подчеркивающей дизайн интерьера бара: мягкие стулья, полу- кресла с тканевой обивкой, небольшие кресла(ткань или кожа).Вся обивка должна быть негорючая и хорошо чиститься. В оформлении lobby-reception гостиниц известных мировых брендов, в настоящее время довольно часто используют фитостены ( или вертикальные сады) (см Приложение 1). А теперь эти необычные элементы дизайна применяются при обустройстве помещений и российскими декораторами. Фитостены Фитостены представляют собой особые конструкции с системой жизнеобеспечения, в которых размещаются и развиваются растения. Ассортимент растений, образующих фитостену, довольно разнообразен, что позволяет дизайнерам создавать неповторимые рельефные рисунки зеленой поверхности благодаря сочетанию тонов, фактур и размеров листьев. Цветы и растения – прекрасные декоративные аксессуары для интерьера lobby-reception.
Традиционно считается, и это подтверждено рядом исследований, что растения несут спокойствие и способствует релаксации. А обеспечение умиротворенной обстановки в lobby-reception является одним из факторов успеха гостиничного бизнеса, так как способствует повышению лояльности клиентов и, как следствие, наполняемости lobby-reception. Многочисленными исследованиями не однократно доказывалось, что растения могут снижать уровень стресса и улучшать самочувствие. Даже простое созерцание живых растений оказывает значительное влияние и даже при взгляде на деревья снижаются отрицательные эмоции, и увеличивается положительная реакция. В дополнение к успокаивающему воздействию растения повышают уровень влажности, снижая шум и поглощают фоновые помехи внутри зданий, способствуя комфорту гостей. Находясь в lobby-reception, не отдавая себе отчета гости задерживают там взгляд за чашкой кофе или обсуждая что – то и просто проводя время.
Конечно, из всего этого следует, что чем больше растительная инсталляция, тем лучше. Однако большие композиции требуют постоянного ухода, чтобы быть здоровыми и выглядеть эстетично. Хотя эту задачу должны решать профессионалы. При этом фитостены оказываются предпочтительнее горшечного озеленения, поскольку вследствие своей специфики существенно облегчают и упрощают уход за растениями и, кроме того, экономят площадь пола, что особенно важно для не больших lobby-reception. На Западе уже давно сделали вывод о пользе озеленения внутреннего пространства lobby-reception. Помимо холлов, фитостены устанавливают в коридорах, конференц- залах, ресторанах, бассейнах.
Удачный дизайн интерьера, создавая гостеприимную атмосферу, способствует тому, что посетители возвращаются сюда вновь и вновь. Растения и особенно фитостены расположенные в lobby-reception «работают « на бренд отеля, внося свой вклад в процветание гостиничного бизнеса и «вдыхая жизнь» в обстановку любого помещения. Также в оформлении lobby- reception гостиниц используется оформление биодизайном (см. Приложение 2). Биологический дизайн хорош тем, что естественно противостоит эстетике мегаполиса, расслабляет и умиротворяет. Элементами биодизайна являются аквариумы, флорариумы, террариумы, фонтаны, водопады, прудики, композиции из натурального и искусственного камня, зимние сады, уголки с живыми или искусственными растениями, фитокомпозиции и настенные садики, флористические композиции из живых и искусственных цветов, коллажи. Так же у lobby-reception гости могут узнать подробную информацию, заказать эскурсии, приобрести необходимые бытовые мелочи, заказать билеты.
Обязательные элементы этой зоны – мягкий диван, кресла или стулья для посетителей и журнальный (переговорный) столик. Удобно разместившись, посетитель может здесь спокойно подождать, попить чай или кофе, полистать деловые журналы. Диван или кресла должны быть из искусственной или натуральной кожи, поскольку тканевая обивка со временем изнашивается и выглядит непрезентабельно.
Зона ожидания должна быть удобна не только для отдыха, но и для проведения небольших деловых операций и встреч: заполнения каких-либо документов, бесед с представителем компании в том случае, если встреча проходит прямо в зале ожидания. 1.2 Проектирование lobby-reception. Стойка reception в гостинице, это первое с чего начинается гостиничное обслуживание и знакомство клиента с местом, в котором ему предстоит жить во время командировки или отпуска.
От того, насколько стильная, удобная, и функциональная стойка reception зависит не только первое впечатление гостя, но и то, вернется ли он туда еще раз. Стойки lobby-reception в гостиницах имеют ряд особенностей: Высота. Основным характерным отличаем стойки reception для гостиниц является ее высота- она больше чем у других административных стоек. Это связано со спецификой гостиничного бизнеса: в гостинице сотрудник обслуживает клиента не сидя, а стоя.
Реферат Ресепшен В Гостинице Фото
Длина Стойка должна иметь длинную столешницу, это дает возможность двум или трем сотрудникам одновременно обслуживать нескольких гостей. Стойки могут иметь множество вариантов исполнения: от самого простого до эксклюзивного. Простые состоят лишь из функциональных элементов, их отделка сведена к минимуму. Эксклюзивные стойки могут изготавливаться с применением алюминиевого и стального профиля, гнутого стекла( в том числе, без бликового), различных навесных элементов из метала, они отделываются ламинированным ДСП, всевозможными износостойкими пластиками.
Варианты внешнего оформления стойки практически неисчерпаемы. Так, цветовая гамма панелей из пластика очень широка, в том числе позволяет создавать имитацию под камень и дерево( бук, вишню, дуб, и т.п) Для украшения стойки могут быть использованы эффектные аксессуары: металлические ручки, поручни и подставки для ног, декоративные вставки и элементы (из латуни или хромированные), возможна отделка особыми видами фольги, придающими деталям вид хромированных или латунных изделий, имитация металла металлизированными пластиками. Очень важно, чтобы решение стойки соответствовало общей концепции предприятия общественного питания. Она является украшением интерьера, но должна быть не только красивой, но и удобной для обслуживания посетителей. Важна износостойкость материалов, поскольку безупречный вид стойки не должен портиться при длительной и интенсивной эксплуатации.
1.Прямая стойка Стойки линейного исполнения (прямые) (см. Приложение 3 ) выстраиваются в прямую линию из готовых модулей и не имеют ограничений по длине. Единственное ограничение-размер помещения. Очевидно, что прямые стойки удобно устанавливать в помещениях, вытянутых в длину.
Модульность конструкций позволяет выстроить в одну линию любое количество элементов. Часто как элементы передней линии устанавливаются кондитерские и охлаждаемые витрины различного назначения, поэтому такие стойки удобны в детских кафе, барах и ресторанах, где предлагаются десерты и охлажденные закуски. Прямое расположение модулей стойки облегчает размещение оборудования под ней: отсутствие углов и закруглений снимает задачу их обыгрывания. Прямые стойки, как правило, можно заказать со склада любой организации, занимающейся их изготовлением, можно изготовить по индивидуальным эскизам.
Прямая стойка, как и барная стойка сложной формы, может стать настоящим украшением бара: различные материалы отделки, металлические элементы, оригинальное световое оформление и цветовое решение панелей сделают неповторимой любую стойку. В прямых стойках удобно применять некоторые элементы, например, зеркальные настенные модули. Радиусная стойка Радиусные стойки (см. Приложение 4.) выполняются из нескольких сегментов, соединенных между собой. Стойки с применением радиусных и скошенных элементов позволяют в точности повторить контур внутреннего пространства заведения. Плавные линии такой стойки подчеркивают элегантность и стиль кафе, бара, ресторана. Однако радиусные стойки в то же время предъявляют особые требования к оформления интерьера в целом: особым образом надо расставлять столы, класть напольные покрытия с рисунком, разграничивать ресторанные зоны.
При их изготовлении радиусных стоек могут возникнуть некоторые сложности с креплениями, если гнутся по радиусу тонкие материалы (например, ДВП), в которых не скрываются болты и саморезы. В этом случае (например, ДВП,) в которых не скрываются болты и саморезы.
В этом случае все крепежи можно спрятать под декоративными элементами из металла и пластика, а также с помощью спациальных декоративных раскладок. Радиусные элементы стоек изготавливают также из метелла, пластиков, массива и шпона дерева- выбор материала зависит от желаемого результата и финансовых возможностей заказчика. Радиусные стойки выглядят менее строго и зачастую более изыскано, чем прямые–форма стойки сама по себе привлекает внимание. Однако выбор того или иного типа стойки зависит исключительно от концепции заведения и от настроения, которого хотели добиться дизайнеры. Криволинейная стойка Криволинейные стойки (см. Приложение 5 ) почти никогда не бывают стандартными и не собираются из готовых модулей.
Криволинейная стойка должна быть разработана специально для Вашего заведения, в соответствии со стилем и концепцией оформления зала. В баре, который хочет привлечь внимание оригинальностью и неповторимостью внутренней отделки, криволинейная стойка должна стать главным акцентом, центром помещения. Криволинейная стойка будет уместна на предприятии, работающем по системе самообслуживания: столешницы, тепловые и холодильные витрины могут вмещать закуски, горячие блюда, десерты. Криволинейные стойки изготавливаются из тех же материалов, которые используются для разработки стоек более простых форм: дерево, шпон, натуральный или искусственный камень, нержавеющая сталь, на отделку идут стекло, плитка, металлическая фурнитура. Однако все эти материалы должны гнуться, обрабатываться особым образом, по этому, чем сложнее дизайн стойки, тем выше будет ее цена. Криволинейная стойка дает прекрасную возможность сгладить неустранимые другими способами недостатки помещения, обыграть углы, коммуникации, выгодно показать работу бармена, разграничить зоны в заведении, если в этом есть необходимость (например, отделить барную и столовую зону от танцевальной, входной, от зала с бильярдными столами).
В одном можно быть уверенным: выполненную на заказ криволинейную стойку. Ваш посетитель не увидит ни в одном другом баре. Нестандартная стойка Терм и т.д. Примечание. Уникальность работы указана на дату публикации, текущее значение может отличаться от указанного.